細品茗茶
採菁
日光萎凋
殺菁
揉捻
初焙
如何分辨好茶
茶葉品質好壞，必須眼到、手到、鼻到、口到才能辨識出貨真價實的好茶
眼到
外型一定是色澤新鮮、緊結、湯色不混濁
手到
外觀均整富有油光、觸感酥脆
鼻到
香味自然不刺鼻、無異味
口到
順口自然回甘、茶韻深遠、甘醇潤喉
如何泡一壺好茶
溫壺
將沸水注入壺內，靜置一會倒掉，杯具可一併溫燙
置茶
將茶置入壺中，烏龍茶約為壺的1/3，依茶葉的種類不同，置放的量有所不同
第一泡
又稱為溫潤泡，將沸水置入壺中約10秒，即可倒出
第二泡
此泡約45秒，倒入茶盅後，再倒入杯中飲用，杯底可聞散發出的冷香
第三泡至第六泡
浸泡時間開始每泡往後延長10秒，直到茶味變淡前，享受每一泡茶的變化及甘醇